Durant ses premières années d'activité, la cheffe Alizée Rat s'est spécialisée dans les résidences culinaires et les pop-ups événementiels. Forte de son expérience dans une dizaine de restaurants, bars & tiers-lieux pour lesquels elle a composé une carte sur-mesure, elle a ensuite décidé de poser ses valises de manière plus pérenne au cœur de Montmartre. Elle reste en parallèle disponible pour toutes sortes d'événements & prestations ponctuelles.